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食品中的中药知识系列之:香椿  

2012-04-12 16:08:39|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香椿的药用价值 - 卓娅 - 古隆中 新襄阳
 

 

香椿是楝科植物香椿树的嫩叶,为春季佳蔬,尤以清明时节采摘为上。因此时芽叶肥嫩无丝,芬芳馨香。香椿不仅味美,且营养全面而均衡,其蛋白质含量居群蔬之首,可炒食、凉拌、做汤、腌制等,最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋。香椿不仅是入馔美味,亦是疗疾之要品,中医认为,香椿性凉,味苦、微辛,具有清热解毒、健胃理气、润肤杀虫等功效,可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。

1.治痢疾、泄泻  香椿叶120克,椿根皮30克,马齿苋30克。水煎服。宜在饭前半小时服用。

2.降血糖  椿芽25克,玉米须15克,煎汤或沸水泡后饮用。

3.治小儿疳积  香椿叶50克,葱白1根,豆豉9克,炙甘草5克,粳米50克,共煎煮食用。

4.治女子血崩、赤带过多  细嫩椿树枝一把,益母草15克,水煎后,分早、中、晚3次饮用。

5.治尿道炎  嫩椿枝30克,车前草25克,通草9克,水煎服。

6.治痈疮肿毒  香椿嫩叶、大蒜各适量,捣烂后,加入适量红花油,调匀后,敷于患处。

7.治疥癣  香椿叶150克,苦参30克,鲜马齿苋50克,醋适量,煎煮后,先用医用酒精涂洗患处后,再用药液擦洗。

8.治脱发  香椿叶、女贞子叶各适量,洗净捣烂,涂洗脱发处。

应注意的是,香椿虽味美宜餐,可药用,但也需预防中毒。《唐本草》言其:“味苦,有毒。”故采摘或购买后宜用热水焯后再用。又《随息居饮食谱》云:“多食壅气动风,有宿疾者勿食。”故不宜多食久食。

 

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